vickylai
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#1 什麼是咖啡?
咖啡是什麼?
咖啡是採用經過烘焙的咖啡豆製作的飲料，通常為熱飲，但也有作為冷飲的冰咖啡。咖啡是人類社會流行範圍最為廣泛的飲料之一。
咖啡豆是一種相似於櫻桃的莓果的種子。通稱為咖啡櫻桃。
一顆果子裡的種子豆通常被劃分成二份，但也許也單身(亦稱珍珠咖啡)。
咖啡植物是屬於家庭茜草科的常青灌木，其下的咖啡屬大約有66種。目前商業化量產的有二個主要品種，一是阿拉比卡(Arabica）一是羅布斯塔(Robusta)。阿拉比卡佔總產量的 70% 左右，羅布斯塔約佔 30%。
Coffee Arabicd阿拉比卡 Coffee Robusta羅布斯塔
佔全世界咖啡產量的三分之二 佔全世界咖啡產量的三分之一
豆呈橢圓肩平型，溝紋曲折 外型較為渾圓，溝紋很直
香濃而品質較佳 苦而不酸，香味也不是很好
不適於生長在高溫、低溫、多雨、少雨的地區 生長於低地，抗病力強
較為昴貴 較便宜
咖啡因含量：0.8~1.5%/mg 咖啡因含量：1.7~3.5%/mg
油脂：18% 油脂：8~9%
甜味：8% 甜味：5%
[ Last edited by vickylai on 2006-12-18 at 12:04 AM ]
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席慕容：不要因為也許會改變，就不肯說那句美麗的誓言，不要因為也許會分離，就不敢求一次傾心的相遇，總有一些什麼會留下來的吧。 |
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